大好き、トゥンバ・チベタンビア

トゥンバ・チベタンビア

トゥンバ・チベタンビア

ネパールでのお気に入りといえば
チベタンビア・トゥンバと呼ばれる
発酵酒

発酵させた穀物に
熱いお湯を注いで
アルコールを抽出

穀物を漉せるよう
先を潰したストローで
ちゅるっと味わう

できたてのどぶろく
どこか日本酒をも連想させる
郷愁の風味

アルコール度数は
知らないけれど
これけっこう強いので
ほどよく楽しむのがベター

熱いお湯を
なんども継ぎ足して
味のなくなるまで
ちゅるちゅる

昔ながらの食文化
この人生のうちに
たくさん歩きたいな 😀