【生茶黄片】ひさしぶりの茶を淹れる

最終更新日

生茶黄片

 

2013年秋

半発酵生茶

黄片餅茶

 

はじいた茶葉

もったいなく

 

蒸して

固めて

 

茶葉の

水分量少なく

蒸気長め

 

それでも

パリパリと

剝がれやすい

 

硬度30の軟水

甘味が際立つ

 

もう少し

欲しいかな

 

輪郭というのか

刺激というのか

 

水の硬度を

上げてみようか

 

硬水すぎるのも

好みではないな

 

湯を鉄瓶で

沸かしてみようか

 

渋みが

現れるかも

知れない

 

渋みなら

鉄分の目立つ

焼物の器を

用いてみようか

 

漆塗りのカップ

まで行くと

硬水っぽくなるか

 

この黄片

風味を如何に 🙂